名古屋イタリアン『りょうあん』店主のブログ♡

【チーズのSASHIMI 　武豊産本物の溜まり醤油】

イタリア産のグラナパダーノを溜まり醤油でいただくメニューです。
この醤油の旨味がチーズをより一層熟成した旨さに変えてくれます。

偽物のカラメルや砂糖系が入ったものではでない味です。
ワタクシはただ切る盛るだけですが(笑)





りょうあんへは、名古屋市、守山区、尾張旭、瑞浪、瀬戸、多治見、小牧、春日井、高蔵寺、志段味からもどうぞご利用くださいませ。

母の日、還暦祝、記念日ディナー、アニヴァーサリー、お誕生日会、贅沢なランチ、勧送迎会、両家顔合わせ、結婚祝い会、デート、大人の女子会の御予約承っております。

個室はありませんが、４名より貸切りランチできます。

お祝いメッセージも承っております。

【愛知産いちぢくとイタリア・パルマ産生ハム】

いちごの季節が終わるとこれが始まります。

熱烈なファンがいるこのメニュー。
皆さ～ん、やっと季節がやって来ましたよ～♪





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還暦祝、記念日ディナー、アニヴァーサリー、お誕生日会、贅沢なランチ、勧送迎会、両家顔合わせ、結婚祝い会、デート、大人の女子会の御予約承っております。

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【フランス産ウズラ肉の米粉焼】

一羽分のウズラ肉骨抜きをシンプルにパリッと焼いて召し上がっていただくメニューです。

肉本来の旨味を堪能していただくために塩胡椒のみです。そしてチキンとは違う鳥の味、香りに笑顔(^^)




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西三河産のいちぢく。

これ素晴らしいです。
是非ともお近くでお買い求めくださいませ。よろしくお願いいたします。

この紙が入っているのが一等品です。




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2015年１月より月曜、火曜日は御予約での営業のみとしてきましたが、
5月より全営業日、通常営業と変更させていただきます。


なお、月曜、火曜日のみ少人数貸切り営業も承ります。(２時間３名２万円より「１６歳未満OK」)

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スペイン産のイベリコ豚。
最上級ランクはベジョータと呼ばれます。
ベジョータはスペイン語でドングリの意味です。
ベジョータとつかない物とはレベルが違います。


イベリコ豚を食べるなら、ベジョータをよろしくお願いいたします。

http://www.ryoan.jp
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筆書きのオススメメニューを写真付きで解りやすく致しました。
よくわからない食材には写真があったほうがよいかなと。





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本日も良いものが入荷しております。

ずしりと重い身の詰まった上物です。

カルヴァトス(りんごのブランデー)でフランベ致します。香りが最高です。


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【熊本産タケノコの発酵バター焼　
　　ゴルゴンゾーラトマトソース】

下味をつけてパリッと焼いた
タケノコとゴルゴンゾーラの相性はgood




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【大根の実】
これから種に成ろうとする生命力をいただくという贅沢さです。
唐辛子の様なところを食べます。

【大根菜花】
花まで旨い。花がとってもキレイ。





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本日よりリニューアルいたしました。

パスタ、ピッツァの価格を店主厄払い価格として値下げいたしました。

GW中にオススメメニューも大幅改定予定です。

【能登(のと)】

ピッツァの上に生食用きのこ『能登マッシュ』をのせました。もちろん生で。
じんわりと火が入ったきのこの食感、
きのこの香りを存分に楽しんでくださいませ。

【マイクロトマト】

愛知県のＡ級食材です。

こんな小さくてもちゃんと甘味と酸味がしっかり有ります。

飾りに素晴らしく映えます。






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5月１１日(月)まで休まず、通常営業致します。

この期間は月曜、火曜日も大人専用です。


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【まるや八丁味噌】

愛知県のＡ級食材です。

キングオブ豆味噌

赤みそ=八丁味噌と勘違いもよくされますけどね。

二夏二冬の歳月をかけた天然醸造の味噌の味わいは最高に贅沢です。

岡崎市の『まるや』さんと『カクキュー』さんしかこの世の中に八丁味噌を造るところはありませんし、あり得ません。




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【ペンネ・アラビアータ】

これ、ワタクシが修行時代に一番好きだったメニュー。毎日でも食べたいでもトマトソースの仕込みが.....という葛藤と戦っていました。

当店では細めのペンネをチョイスしています。中の空気でお腹が張ったような気がしないようにというのと、ナゴヤ的アルデンテ(味噌煮込み)がこれで楽しめるというメリットが有ります。
ただただワタクシ自身の好みがこれなんですけどね(笑)




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【国産牛ほほ肉のホロホロとろける煮込み】

有機野菜と一緒に優しく煮込みました。

どこまでも優しく、深く、柔らかく。

ほっとできる煮込み料理です。





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【国産サーロインのスパイシービーフステーキ　サルサ添え】

主に愛知産を使用。ビックな２００グラムオーバーのサーロインで提供しています。
落ち着いた大人がリピートする旨さに仕上がっています。

これまた、人気商品ランキングでは常にトップ5に入っているんです。





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自家製のサルサ、マスタードなどの脇役と共にカスタムして召し上がって頂くとより楽しいと思います。

【宮崎鶏のたたき　塩茎わさび風味】

コリコリとした歯ごたえ十分の鶏もも肉をたたきにしました。

鶏自体の味を感じて頂く為に醤油等々は使わずに塩で勝負してみました。

当店の売り上げ数ランキングでは常にトップ5に入っている人気商品です。




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日本三大地鶏　名古屋コーチン

我が愛知県が誇るＡ級食材です。

当店使用の玉子はすべて名古屋コーチンの玉子です。
愛知県で飲食店商売させていただいている以上、この文化を絶やしてはいけない。血を絶やしてはいけない。
その為の少しでもお手伝い。




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当店はカンパリ社公認のカンパリハウスです。

カンパリを愛するお店。

カンパリソーダ、カンパリビール、カンパリオレンジ、カンパリグレープフルーツ、カンパリスプモーニ、アメリカーノ、ネグローニ、カンパリブラッドオレンジ等

色んな美味しいカクテルがあります。
作り方で味も変わるので面白いです。
カンパリカクテルは是非専門店へ


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我が愛知県の特Ａ級食材です。

ホントにウマイ。身がしっとり、甘みたっぷり。

大きいサイズが有れば必ず仕入れています。ワタクシ自身が好きだから。
原価は物凄く高いですが、かなりサービス価格にて提供させていただいております。




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個室はありませんが、４名より貸切りランチできます。

常滑の友人農家さんが作っている、激ウマの高糖度のトマトです。友人はフルーツトマトと言わんでくれ的スタンスです。コダワリ～！素晴らしいです。

人気ナンバーワンの『季節のイタリアンサラダ　スペシャル』にたっぷり入っています。入荷がない季節もあるので､､､

トマトが嫌いな人でも食べれるとか言われますが、嫌いなら食べてほしくないです、個人的には。勿体ないし彼にも失礼だから。好きな人だけで確保しておきたいくらいのトマトです。




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淡路島産玉ねぎのフライドオニオン

福知ホワイト六片種青森県産ニンニクスライス

北海道産昆布のふりかけとろろ

国産昆布のふりかけ昆布(ネバネバこんぶ)


やっぱり国産品を高いけどまずは選ぶ。





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【極早生　葉付き新玉ねぎ】

全くエグミのない甘く香り良い新玉ねぎです。
大きくなる前に収穫したものです。

マカナイでTempura(天ぷら)にしたら最高でした～(^^)

生で葉を食べてもネギより優しい、辛味一切無し！
これまた素晴らしい野菜です。




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【子持ち高菜】

発酵バター焼き、パスタ、焼き野菜の盛り合わせ等に使用
芽キャベツとかユリ根の様な味わい。
素晴らしい野菜です。


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【シンプルかつ贅沢なトマトソース】

玉ねぎや人参、セロリなどは入っていないシンプルかつ贅沢なトマトソースです。

シンプルだからこその旨さを感じてほしいのです。

パスタは勿論、ピッツァ、色々なソースにと変身します。
りょうあんトマトソースのファンはコアですね♪いつもトマトソースのモノをご注文頂けます。
嬉しい限りです。



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【マルホン純正ラー油】

愛知県蒲郡の竹本油脂さんの逸品です。

香り、辛味、コクが素晴らしいです。


原材料　　　胡麻油、唐辛子　　　以上。

パプリカで色を付けたものとは深みが違いすぎます。本物は素晴らしい。


お昼は一日一組完全予約制貸切りランチ&夜は大人の為の名古屋イタリアン『りょうあん』へは、守山区、尾張旭、瑞浪、瀬戸、多治見、小牧、春日井、高蔵寺からもどうぞご利用くださいませ。


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【溜まり醤油】


本物の溜まり醤油を隠し味に使っています。

愛知県武豊町産です。

カラメル色素などが入った物との違いは歴然。

材料　　大豆、塩、小麦　　　以上。


素晴らしいです。



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【カラスミ好きの為のカラスミパスタ】


贅沢にたっぷりと振りかけます。

物凄くシンプルです。

良いオリーブ油とジャパニーズイタリアンらしく出汁とモウヒトツ。後は秘密です(^^;

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